Chef Entremetier (m/w/d)
6 Tage/48h
Wintersaisonstelle,
Karriere mit Herzglut
Lust dich frisch zu verlieben?
Manche Beziehungen gehen auseinander, so ist das Leben. Dieses Auseinandergehen schafft neuen Platz, frischen Wind. Neues Herzglut. Du bist ein Profi wenn es um Salat und Vorspeisen geht? Du hast Lust Schwung in unser Team zu bringen und mit viel Engagement unsere Chef Gardemanger zu unterstützen.
Details
Abteilung: Küche
Stellenkategorie: Wintersaisonstelle,
Tage/Stunden pro Woche: 6 Tage/48h
Gehalt: ab € 2.500,00 netto/m
(Lohnangaben dienen zur Orientierung und als Verhandlungsbasis)
Voraussetzungen
- Ausbildung im Bereich Küche
- der entsprechende Fleiß und die Freude an der Arbeit
Aufgaben, Kompetenzen, Verantwortung
- Genaue Kenntnis aller operativen Abläufe in der Küche sowie der des Angebots (GENUSSvollpension)
- Top Produktwissen für alle zu verarbeitenden Grundprodukte
- Perfekte Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
- Führung des Bereichs Beilagenküche – Frühstück, Mittagsbuffet, Abendmenü (2 Vorspeisen – Salatbuffet)
- Wirtschaftliches Handeln und achtsamer Umgang mit Lebensmitteln
- Vorbildhafte Vermeidung von Abfall
- Beachtung der Regionalität bei Produkten und Lieferanten
- Überwachung der Lagerhaltung
- Teamarbeit mit dem Küchenchef bei der Erstellung von Menüs und Menüplänen
- Marktbeobachtung und Angebotsanpassung
- Entwicklung von neuen Gerichten
- Rezeptsammlung anlegen
- Vorbildhafte Mitarbeit in der Küche
- Vorbildhaftes Arbeiten nach betrieblich festgesetzten Standards
- Einhaltung und Überwachung HACCP mit Doku
- Periodischer Reinigungs- und Aufräumplan Lager und Küchenkästen
- Wissen weitergeben – Freude am Umgang mit jungen Kollegen, der Zukunft der Branche, um das Know-how der Branchenbesten an die nächste Generation weiterzugeben
Bewerbungsformular
